רכיבים לבצק:
- 6 כוסות קמח
- כוס סוכר
- 2 כפות שמרים
- קורט מלח
- א. אפיה
- 6 חלמונים
- כוס מיץ ענבים בהיר/ מים
- כוס ורבע שמן
אופן הכנה:
1. לאחד את הכל לבצק נעים.
2. לחלק ל- 4 חלקים שווים.
3. לרדד כל חלק בין 2 ניירות אפיה לגודל 30/35.
4. לדקור את פני הבצק.
רכיבים לקרם קפה ולקרם ריבה:
- 8 חלבונים- לא חייבים אפשר גם להשאיר 6 חלבונים
- כוס וחצי סוכר
- 3 כפות נס קפה
- קופסת ריבת תות
אופן הכנה:
להקציף את החלבונים ולהוסיף את הסוכר בהדרגה ולאחר מכן את הקפה.
לחמם תנור ל-170 מעלות.
הרכבה:
1. להעביר לתבנית תנור עלה ראשון מחורר.
2. למרוח שכבה דקה של ריבת תות ו- 1/3 קרם.
3. להעביר עלה בצק שני - להרים אותו עם הנייר אפיה והופכת על פני הקרם.
4. מורחת ריבה ו- 1/3 שני של הקרם.
5. שוב בצק, ריבה קרם.
6. מעל הכל עלה בצק אחרון.
7. לאפות כ-30 40 דק'.
8. ניתן לפדר באבקת סוכר.