4. מבלי להסיר את הדף העליון מעל השוקולד, מתחילים לקרוץ את הצורה הרצויה.
לשים לב- בשלב זה יש להמתין לרגע המתאים.
אם השוקולד התגבש מידי , לא נוכל לקרוץ אותו מבלי שיישבר. אם הוא נוזלי מידי הצורה תיטשטש מייד.
לכן, מידי פעם ניגשים, קורצים ובודקים שהסימון נישאר. מייד כשמגיע הרגע המתאים, מתחילים לעבוד במהירות
היות שקורצים מעל ניילון, צריך להפעיל מעט כח בכל לחיצה. ומה שלא הולך בכח, הולך בעוד כוח…