כדי לחלץ את העוגה עם האותיות מושלמות יש שתי אפשרויות: 1. עוד לפני שאופים את העוגה, לצקת שוקולד מטומפרר או צמקאו לתוך שני המלבנים והכתר. להקפיא ולחלץ. לאחר אפיה העוגה בתבנית, מסירים עם סכין את האותיות מהעוגה ומחליפים אותם בשוקולד.
2. משמנים היטב את התבנית במיוחד בחלקי האותיות אופים את העוגה ומקפיאים היטב. מחלצים את העוגה מהתבנית רק לאחר הקפאה.
